Resep Roti Manis

Assalamualaikum wr wb.~ Semuanyaaa

Jadi kembali lagi dengan Nadia , jadi kali ini Nadia ingin membagi resep roti manis. Resep ini dari buku praktik mata kuliah teknologi pangan di kampus ._.v

Resep Roti Manis 

• o   450 gram Tepung protein tinggi
• o   240 ml susu cair
• o   40 gram margarin
• o   50 gram gula halus (untuk penggunaan gula ini sesuai dengan kesukaan masing-masing, tetapi jangan terlalu banyak karena bisa menyebabkan roti cepat gosong)
• o   2 butir telur (1 butir telur untuk adonan roti ,1 butir telur untuk olesan )
• o   11 gram ragi instan/ 1 bungkus merk fermipan

Cara membuat :

• 1.      Hangatkan susu hingga suhu 40⁰C, angkat dan biarkan hingga tidak panas  di suhu ruang. Lalu tambahkan ragi 1 bungkus dan tambahkan 1 sdm gula, aduk hingga rata dan diamkan hingga 8 menit sampai terbentuk gelembung di susu (menandakan ragi sudah aktif ).
• 2.      Campurkan telur, gula , dan margarin kocok menggunakan whisk hingga rata. Tambahkan susu yang sudah didiamkan , dan tambahkan tepung . Aduk menggunakan tangan (manual) hingga kalis (tidak perlu dibanting). Tutup dengan lap/kain .
• 3.      Fermentasi  ke 1  selama 1 jam. Sambil memanaskan oven dengan suhu 180⁰C
• 4.      Setelah 1 jam, bagi adonan roti menjadi 1 roti @ 30 gram, lalu fermentasi ke 2 selama 15 menit.
• 5.      Setelah selesai fermentasi ke-2 bentuk roti sesuai kreasi anda masing-masing  dan isi roti dengan berbagai macam isi seperti : coklat , keju, daging dll. Lalu olesi roti dengan campuran : telur, susu, dan sedikit margarin.
• 6.      Panggang selama 15 menit, hingga warna dasar roti berwarna coklat.
• 7.      Jika ingin mempercantik warna roti, setelah 15 menit panggang roti menggunakan api atas hingga berwaarna ke coklat kuningan .

8.      Sajikan roti dengan makanan pendampingnya ~~

 Kalau foto yang terakhir ini ada foto roti tawarnya wkwk , beda resep ya itu kawan-kawann ._.)/

SSumber : Buku Pedoman Ilmu Teknologi Pangan